İkramlık Tarifler

İkramlık Tarifler, Bakmaya Doyulmayan Sofralar, Yemeye Kıyılmayan İkramlar

İkramlık tarifler deyince akla ilk gelen pasta, börek, çörek, kurabiye olabilir. Oysa ikramlık tarifler deyince, neden aklımıza akşam yemeğine davetli misafirlerimize yapacağımız ikramlar gelmesin…

Menüde neler olmalı, neler ikram etmeliyim diye düşünmeye gerek kalmadan işte size akşam yemeği menüsü ve ikramlık tarifler…

Akşam yemeği menüsü ve ikramlık tarifler:

1. Yuvalama (Çorba)
2. Etli pirinç pilavı
3. Gavurdağı salatası
4. Etsiz çiğ köfte
5. Aşure

İkramlık Tarifler:1. Yuvalama (Çorba) :

Gaziantep mutfağının yöresel lezzetlerinden biri olan yuvalama, içerisinde bol et, nohut ve minik minik köftelerin bulunduğu yoğurtlu bir çorba… Yapımı çok kolay olmamakla birlikte çok değerli misafirlerimize sunacağımız yemeklerin başında yer almalı… İkramlık tarifler ve yuvalama…

Malzemeler:

1. 300 gram yağsız dana kıyma

2. 3 adet kuzu incik

3. 500 gram kırık pirinç

4. Bir su bardağı haşlanmış nohut

5. 500 gram nohut

6. Bir çorba kaşığı buğday nişastası

7. Tuz

8. Karabiber

Sosu için:

1. Nane

2. Sıvı yağ

Hazırlanışı:

1. Pirinçler derince bir kaba alınarak suyu beyazlaşıncaya kadar iyice yıkanır. Yıkanan pirinçler bir tepsiye serilerek kurumaya bırakılır. Mümkünse güneşte kurutmak daha uygundur.

2. Yağsız dana kıyma, kurutulmuş pirinç, tuz ve karabiber bir kaba alınarak karıştırılır.

3. Elde edilen karışım et makinesi veya rondoda 2-3 kez çekilir.

4. Biraz su ilavesiyle köfte gibi yoğurulur.

5. Yoğurulan köfte birkaç parçaya bölünerek kurumaması için buzdolabı poşetlerine alınır, işlem sırası gelinceye kadar buzdolabında bekletilir.

6. Buzdolabı poşetine konulan köftelerden bir parçası alınarak zeytinyağı yardımıyla nohut büyüklüğünde küçük köfteler yapılır.

7. Buzdolabında bekletilen diğer köfteler de bitinceye kadar nohut büyüklüğünde minik köfteler yapılır.

8. İncikler bir tencereye alınarak tuz ilave edilir ve iyice pişinceye kadar haşlanır. ( Düdüklü tencerede de haşlayabilirsiniz.)

9. Haşlanan incikler tencereden alınarak küçük parçalar halinde ayıklanır.

10. Tenceredeki et suyu, varsa kemik parçacıklarından ayıklanması için süzülerek tekrar tencereye alınır.

11. Hazırlanan minik köfteler et suyuna ilave edilerek 15-20 dakika kadar pişirilir.

12. Pişen köftelerin üzerine bir su bardağı haşlanmış nohut ilave edilir.

13. Başka bir kapta yoğurdun içerisine bir çorba kaşığı buğday nişastası ilave edilerek çırpılır.

14. Kaynayan yuvalamanın içerisine çırpılmış yoğurt karışımı yavaş yavaş karıştırılarak ilave edilir. 5 dakika kadar daha piştikten sonra ocaktan alınır.

15. Bir tavada yarım çay bardağı sıvı yağ kızdırılır ve içine nane ilave edilerek sos hazırlanır.

16. Hazırlanan yuvalama bir tabağa alınarak üzerine naneli sos gezdirilerek sıcak sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun…

İkramlık Tarifler:2. Etli Pirinç Pilavı:

İkramlık tarifler olur da etli pirinç pilavı olmaz mı? Nefis bir lezzet… Misafirlerinize gönül rahatlığıyla sunacağınız bir ikram…

Malzemeler:

1. 2 su bardağı baldo pirinç

2. 4 su bardağı sıcak su

3. 2 çorba kaşığı tereyağ

4. 500 gram kuzu kuşbaşı et

5. Bir bardak kabuğu soyulmuş badem

6. Bir bardak kabuğu soyulmuş yer fıstığı

7. Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. İki su bardağı pirinç derince bir kaba alınır. Üzerine pirinçleri kapatacak kadar sıcak su ve bir tatlı kaşığı tuz ilave edilerek bir kenarda bekletilir.

2. Kuşbaşı et tercihen düdüklü tencerede 4 bardak su ve bir tatlı kaşığı tuz ilavesiyle pişirilir.

3. Bir kenarda bekletilen ıslatılmış pirinçler yıkanarak pilav yapılacak tencereye alınır.

4. Haşlanmış etin suyu süzülerek 4 su bardağı et suyu pirinçlerin üzerine ilave edilir. (Et suyu az gelirse normal su ile eksik kalan suyu tamamlayabilirsiniz.)

5. İki çorba kaşığı tereyağı da tenceredeki pirinçlerin üzerine ilave edilerek ocağa alınır.

6. Tuzu kontrol edilerek eksikse ilave edilir.

7. Pilavın suyu kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir.

8. Pilav pişmeye devam ederken, bir tavada yarım çay bardağı sıvıyağ kızdırılarak badem ve fıstıklar ilave edilir. Hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.

9. Haşladığımız etler bir tavaya alınarak biraz tereyağ ve karabiber ilavesiyle kavrulur.

10.Pişen pilav servis tabağına alınır.

11.Pilavın üzeri et, badem ve fıstık ile süslenerek servis edilir.

Afiyet olsun…

İkramlık Tarifler:3. Gavurdağı Salatası:

İkramlık tarifler ve sofranın olmazsa olmazı salata… O halde gelsin gavurdağı salatası tarifi…

Malzemeler:

1. 4 adet ortaboy domates

2. 2 dal taze soğan

3. 1 adet küçük kuru soğan

4. 2 adet sivri biber

5. Maydanoz

6. Taze nane

7. Bir çay bardağı iri kıyılmış ceviz

8. Yarım çay bardağı zeytinyağ

9. Yarım limon

10. Sumak

11. Nar ekşisi

12. Tuz

13. Pul biber

14. Karabiber

Hazırlanışı:

1. Domates, maydanoz ve naneyi bol su ile yıkayın.

2. Domatesleri küp küp doğrayın.

3. Taze soğan, maydanoz ve naneyi ince ince doğrayın.

4. Kuru soğanı küçük küçük doğrayın.

5. Hazırlanan bütün malzemeleri derince bir kaseye alın.

6. Zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu,tuz, pul biber ve karabiber ilave edin.

7. Bütün malzemeleri karıştırarak servis tabağına alın ve üzerini iri kıyılmış ceviz ile süsleyin.

8. Gavurdağ salatamız hazır.

Afiyet olsun…

İkramlık Tarifler:4. Etsiz Çiğ Köfte

Böyle geleneksel bir ikram sofrasını ancak güzel bir çiğ köfte süsler. Öyleyse ikramlık tarifler için gelsin çiğ köfte tarifi…

Malzemeler:

1. 3 su bardağı kısırlık bulgur

2. 1 su bardağı sıcak su

3. 2 adet orta boy domates

4. 1 adet orta boy soğan

5. 2 diş sarımsak

6. Yarım demet maydanoz

7. 2 yemek kaşığı domates salçası

8. 2 yemek kaşığı biber salçası

9. 1 yemek kaşığı nane

10. 1 yemek kaşığı kekik

11. 1 tatlı kaşığı tuz

12. 1 tatlı kaşığı pul biber

13. 1 yemek kaşığı isot ( isot yoksa aynı miktarda pul biber)

14. 1 yemek kaşığı kimyon

15. 1,5 çay bardağı zeytinyağ

16. 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Hazırlanışı:

1. Geniş bir kabın içerisine bulguru alarak bir su bardağı sıcak su ile ıslatalım ve üzerini bir kapakla kapatalım. Islanmasını bekleyelim.

2. Domates, soğan ve sarımsakları rendeleyelim.

3. 10 dakika kadar ıslanarak dinlenen bulgurun üzerine domates, soğan, sarımsak ve bir buçuk çaybardağı zeytinyağını da ilave ederek bulgurlar yumuşayıncaya kadar iyice yoğuralım.

4. Daha sonra, geriye kalan hazırladığımız bütün malzemeleride ilave ederek iyice yoğuralım.

5. Yoğurma işlemi bittikten sonra küçük küçük sıkarak servis tabağına alalım.

6. Nar ekşisi, marul ve lavaş ile ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

İkramlık Tarifler:5. Aşure:

İkramlık tarifler yapılır da tatlı tarifi olmaz mı? Yemeye doyamayacağınız bir aşure tarifi… Tarifini bizimle paylaşan Berrin Hanıma sonsuz teşekkürler…

Malzemeler:

1. Bir su bardağı haşlanmış nohut

2. Bir bardağı haşlanmış kuru fasulye

3. İki bardak aşurelik buğday ( Bir gece önceden derince bir kap içerisinde soğuk su ile ıslatılıp bekletilecek)

4. Bir bardak iri dövülmüş ceviz

5. Bir bardak kabuğu soyulmuş yer fıstığı

6. Bir bardak fındık

7. Yarım çay bardağı üzüm pekmezi

8. Toz şeker

9. Tuz

10. Tarçın

Hazırlanışı:

1. Bir tencerede 6 su bardağı suyu kaynatın.

2. Akşamdan ıslatılmış olan aşurelik buğdayı bol su ile yıkayarak suyunu süzün.

3. Yıkayıp suyunu süzdüğünüz aşurelik buğdayı ve bir tatlı kaşığı tuzu tencerede kaynayan suya ilave ederek orta ateşte pişirin.

4. Haşlanmış nohut ve haşlanmış fasulyeyi pişen buğdaya ilave edin.

5. Pekmezi de ilave edin. Arzuya göre tercih edeceğiniz miktarda toz şekeride ilave ederek bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.

6. Bir tavada az sıvıyağ ile fındık ve fıstıkları tarçın da ekleyerek kavurun.

7. Kavrulan fındık ve fıstıkların yağını süzdükten sonra dövülmüş ceviz ile birlikte tencereye ilave edin.

8. Aşureniz servise hazır.

Afiyet olsun…

Sizlere akşam yemeği için ikramlık tarifler sunduk. Bu ikramlık tarifler isterseniz gün sofralarınızı da süsleyebilir. Umarım beğenirsiniz…

İkramlık Tarifler” için 2 yorum

  • Ekim 13, 2018 tarihinde, saat 7:20 pm
    Permalink

    Hepsi çok Harika görünüyor

    Yanıtla
  • Ekim 13, 2018 tarihinde, saat 7:27 pm
    Permalink

    Çiğ köfteyi kesin denicem

    Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir